Burek avec trempette Sudzuk - En-cas salé avec une touche balkanique
Préparation
Vous cherchez une recette d’en-cas surprenante et épicée ? Ce burek à la sauce sudzuk est une variante savoureuse du plat traditionnel des Balkans. Idéal comme en-cas chaud, sur un plateau de boissons ou comme accompagnement salé d’un repas du Moyen-Orient.
Temps de préparation : 30 minutes
Nombre de portions : 4
Difficulté : Moyenne
Cuisine : Balkans
Catégorie : En-cas, sauce, plat de viande
Ingrédients Burek avec trempette
Ingredients - Pour la sauce burek & sudzuk
1 famille Burek de bœuf (prêt à consommer ou fait maison)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
130 gr de sudzuk (saucisse des Balkans, épicée)
200 gr de kaymak (ou de mascarpone comme alternative)
15 gr de mayonnaise
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
1 brin de persil frais
Nécessaire : mixeur à main
Préparation - Voici comment préparer le burek avec trempette
Cuisson des bureks
Chauffez le four et préparez les bureks selon les instructions figurant sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.Faites frire les sudzuk croustillants
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les sudzuk pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.Préparer le dip
Mélanger le kaymak, la mayonnaise, le jus de citron, la moitié du paprika, le poivre et le sel. Ajoutez 100 g de sudzuk frit et mélangez à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une sauce crémeuse.Servez
Coupez le burek en tranches. Servez-les chauds avec la sauce, garnis du reste du sudzuk, d’une pincée de paprika et de persil finement haché.
🌟 Conseil d’Edex Food
Cet en-cas à base de sudzuk convient également très bien comme apéritif ou sur un menu de cuisine de rue. Vous voulez une version végétarienne ? Remplacez les sudzuk par des pleurotes frits et croustillants et utilisez du fromage frais végétal pour la sauce.